N’GUESSAN Akissi Arlette, Procédé de transformation de la banane plantain sénescente en semoules stables
N’GUESSAN Akissi Arlette Procédé de transformation de la banane plantain sénescente en semoules stables (2e PRIX dans la catégorie thématique 5) Afin de contribuer à la réduction des pertes post-récolte de la banane plantain, N’GUESSAN Akissi Arlette, Docteur en biochimie et technologie des aliments à l’Université Nangui Abrogoua a mis au point un procédé de…