{"id":4467,"date":"2019-07-09T15:57:14","date_gmt":"2019-07-09T15:57:14","guid":{"rendered":"https:\/\/firca.ci\/?p=4467"},"modified":"2019-07-09T15:57:14","modified_gmt":"2019-07-09T15:57:14","slug":"la-production-des-farines-de-banane-plantain-de-manioc-de-patate-douce-digname-une-realite-en-cote-divoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/firca.ci\/en\/la-production-des-farines-de-banane-plantain-de-manioc-de-patate-douce-digname-une-realite-en-cote-divoire\/","title":{"rendered":"La production de farines locales panifiables et sans gluten, une r\u00e9alit\u00e9 en C\u00f4te d\u2019Ivoire"},"content":{"rendered":"

Dans le cadre de la transformation et de la valorisation des produits agricoles locaux, le Fonds Interprofessionnel pour la Recherche et le Conseil Agricoles (FIRCA), en collaboration avec l\u2019Ecole Sup\u00e9rieure d\u2019Agronomie (ESA) de l\u2019Institut National Polytechnique Houphou\u00ebt Boigny (INP-HB) de Yamoussoukro a install\u00e9 au sein de l\u2019INP-HB, une unit\u00e9 semi-industrielle de production de farines locales de haute qualit\u00e9. Cette unit\u00e9 de transformation produit des farines de manioc, banane plantain, patate douce et igname afin de contribuer \u00e0 la r\u00e9duction des pertes post-r\u00e9coltes des cultures vivri\u00e8res estim\u00e9es \u00e0 plus de 40%. <\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019unit\u00e9 de production de farines locales contribuera \u00e0 terme \u00e0 am\u00e9liorer les revenus des diff\u00e9rents acteurs des cha\u00eenes de valeurs de l\u2019igname, du manioc, de la patate douce et de la banane plantain. <\/span><\/span><\/p>\n

Cette initiative qui rev\u00eat un caract\u00e8re national b\u00e9n\u00e9ficie du soutien de plusieurs acteurs tels que : l\u2019ensemble des acteurs des cultures vivri\u00e8res notamment les acteurs des fili\u00e8res manioc et banane plantain et les associations des f\u00e9d\u00e9rations de boulangers, p\u00e2tissiers et cuisiniers de C\u00f4te d\u2019ivoire.<\/span><\/span><\/p>\n

Ainsi, depuis ao\u00fbt 2018, l\u2019unit\u00e9 de production des farines locales de manioc, banane plantain, patate douce et igname est fonctionnel avec une capacit\u00e9 de production de 30 tonnes par mois. <\/span><\/span><\/p>\n

Les farines locales obtenues sont naturellement \u00ab sans gluten \u00bb, raffin\u00e9es, non ferment\u00e9es, fines et inodores, produites \u00e0 partir de mati\u00e8res premi\u00e8res rigoureusement s\u00e9lectionn\u00e9es, fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9es et rapidement trait\u00e9es. Ces farines locales ont une composition naturelle essentiellement riche en glucides et en fibres alimentaires avec de faibles teneurs en mati\u00e8res grasses facilement digeste. Mais c\u2019est surtout pour son caract\u00e8re sans gluten qu\u2019elle est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e. <\/span><\/span><\/p>\n

En terme d\u2019utilisation, les farines locales de banane plantain, igname, patate douce et manioc constituent une bonne alternative \u00e0 la farine de bl\u00e9, \u00e0 laquelle, elles peuvent se substituer partiellement ou totalement pour la confection de pains, de g\u00e2teaux, de viennoiseries, de Biscuits, de p\u00e2tes d\u00e9cor, de Couscous, de beignets, de p\u00e2tes alimentaires et de base pour la formulation de farines infantiles. Elles peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9es pour la standardisation des mets traditionnels ivoiriens tel que le foutou, le foufou, le kongod\u00e9 et autres\u2026 etc. <\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019unit\u00e9 de production de farines locales de l\u2019INPHB-ESA de Yamoussoukro est dispos\u00e9e \u00e0 accompagner tout promoteur intervenant dans la production et la valorisation des farines de banane plantain, igname, patate douce et manioc et autres produits agricoles en C\u00f4te d\u2019Ivoire. En plus de produire et mettre \u00e0 march\u00e9 les farines locales, l\u2019unit\u00e9 de production locale fait des prestations de service pour le traitement de tous f\u00e9culents, racines ou tubercules en farine \u00e0 la demande d\u2019\u00e9ventuels partenariats. L\u2019objectif majeur est de nouer des relations commerciales pour le positionnement de ces farines bio, sans gluten \u00ab Made in C\u00f4te d\u2019Ivoire \u00bb.<\/span><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans le cadre de la transformation et de la valorisation des produits agricoles locaux, le Fonds Interprofessionnel pour la Recherche et le Conseil Agricoles (FIRCA), en collaboration avec l\u2019Ecole Sup\u00e9rieure d\u2019Agronomie (ESA) de l\u2019Institut National Polytechnique Houphou\u00ebt Boigny (INP-HB) de Yamoussoukro a install\u00e9 au sein de l\u2019INP-HB, une unit\u00e9 semi-industrielle de production de farines locales…<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":4482,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[48,49,50,51,52,54,55],"class_list":["post-4467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-innovations-technologies","tag-agronomie","tag-cote-divoire","tag-farine-locale","tag-firca","tag-innovation","tag-technologie-agricole","tag-transformation"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/firca.ci\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/firca.ci\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/firca.ci\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/firca.ci\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/firca.ci\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/firca.ci\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4467\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/firca.ci\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/firca.ci\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/firca.ci\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}